船井総研 フードビジネス支援部
経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部

新型コロナウイルス感染拡大に伴うセミナーのWEB開催について

 

【2020/3/2(月)~5/10(日)開催のセミナー】※3/31時点で、5/10いっぱいまで期間が延長となりました。
WEB開催に変更させていただきます。(ご来場による開催はございません)
※対象のセミナーにお申し込みをいただいたお客様に対しては、担当者から順次、電話・メール等により、閲覧方法等につきご案内をさせていただきます。

 

【2020/5/11(月)以降に開催のセミナー】
ご来場による開催とWebによる開催の併用を予定しております。
今後の状況によって、Web開催のみに変更させて頂く場合がございます。

 

上記をご了承のうえ、お申し込みください。

このような方にオススメ

  • 不振業態からの業態転換を図りたい方

  • 省人化×高収益事業を実現したい方

  • 中食・外販事業への参入を検討している方

  • 社員採用の成功ノウハウを知りたい方

  • 店長・幹部候補の採用・育成に困っている方

本セミナーのポイント

  • 年商30億円のローカル居酒屋チェーンが取り組んだ専門店展開と多角化経営

    外食産業を取り巻く人口減少・都心回帰による市場縮小、供給過多、国内労働力不足を見据え、飲食店が取り組むべき時流に適応した専門店開発と脱・外食”専門”企業シフトをお伝え致します。
  • CK設立1年後に社員・P/A計7名で年商1.8億円を達成した、中食・食品事業の最新ビジネスモデル解説

    デリバリー・ケータリング事業、テイクアウト事業、PB商品開発、卸事業など、中食・食品分野で生産性の高いビジネスモデル開発のポイントを大公開致します。
  • 生産性を劇的に向上させた業態転換のポイントと省人化手法の最新事例解説

    スタッフ3名で月商600万円以上の省人化業態開発、求人応募10倍以上の求職者が続々集まるカフェ業態開発、オートメーション対応のセントラルキッチン開発、人時売上6,000円以上の高生産性新規事業の構築など、セルフ化・オートメーション化・フードテック活用で外食企業が働き方改革、生産性向上を実現するための手法とは?
  • 求人広告だけに頼らない社員採用のポイント

    費用対効果10倍のダイレクトリクルーティング手法、求人広告なしでも社員が紹介経由で続々と集まるリファラル採用・具体的なアルバイトの正社員登用の手法、優秀な大学生バイトを獲得するインターン採用手法など、企業規模や出店計画に合わせた採用戦略の構築の方法から手法の部分まで、益正グループの事例含め、全国の企業様で成功している事例の紹介と、構築までのポイントをすべて公開致します。
  • 店長や幹部候補者を育成するための教育

    成果を出す店長が見ているポイントは、各企業で定められたKPIと営業利益です。その部分の教育に対して、新卒・未経験者を、イチからスーパー店長に教育できる自社の育成組織構築のポイントを公開致します。

成功事例

  • 1.CK活用の新規事業開発で初年度年商4億円・営業利益率20%

    飲食店を10店舗以上展開する企業が、外食事業に代わる売上の柱を構築するためにセントラルキッチンを活用した中食事業、PB商品開発事業に参入。
    参入からわずか5年で事業年商4億円・営業利益率20%を達成。
  • 2.高生産性の専門店開発及び食品事業参入2年で年商2.5億円

    飲食店を約40店舗展開する企業が、労働生産性の高い事業を開発するために、食品・中食事業参入とアンテナ店となる専門店展開を開始。
    参入からわずか2年で事業部年商2.5億円を達成。
  • 3.省人化業態への業態転換で人時売上1.5倍

    ラーメン店や居酒屋を中心に20店舗以上を展開するも、市場の縮小による売上下落と人件費高騰による収益性ダウンに苦戦。不振店を中心に業態転換に取り組み、 平均月商800万円・営業利益率20%以上の 専門店業態開発に成功し、多店舗展開に取り組む。人時売上も当初の1.5倍の5,000円/h程度まで向上し収益性、労務環境ともに改善。
  • 4.低コスト採用手法でわずか0.5年で採用目標人数達成

    採用に力を入れるまでは、主に人材紹介を活用した採用となり、1人当たり50万円以上かかっており離職率も高かった。しかし、3年前から採用改革に従事し、半年間で多くの採用を達成することができた。現在は福岡と東京に出店しており着実に年商アップを実現している。
    1か月で10名の正社員採用&半年で30名の純増を達成。
  • 5.従業員からの紹介という採用手法で正社員を80名採用

    滋賀県で外食事業 、中食事業 、加工事業、ペットフード事業の合計4事業を展開。主に収益源は外食事業で3店舗焼肉店を経営している。こちらの企業は紹介が生まれる風土創りの仕組化を構築したことにより、正社員込みの80名の採用に成功。ポイントは、小さい企業でもアルバイト生に「成長×楽しい」というものを感じてもらえるかどうか。

セミナー詳細

外食企業経営フォーラム
(セミナー番号:056507)

一般企業:30,000円 (税込 33,000円)/ 1名様

会員企業:24,000円 (税込 26,400円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

第1講座
2020年に向けて外食企業が取り組まなければならないこと
株式会社船井総合研究所 フード支援部 グループマネージャー シニア経営コンサルタント
小林 耕平
第2講座
益正グループ様の取り組みについて
株式会社 益正グループ 代表取締役
草野 益次 氏
第3講座
外食事業が取り組むべき中食・PB商品開発とは?
株式会社船井総合研究所 フード支援部 グループマネージャー シニア経営コンサルタント
小林 耕平
第4講座
事業展開に合わせた人事戦略とは?!
株式会社船井総合研究所 HRD支援本部
金山 大輝
第5講座
明日からの経営に活かして頂きたいこと
株式会社船井総合研究所 フード支援部 グループマネージャー シニア経営コンサルタント
小林 耕平

申し込みに関する問い合わせ◆セミナー事務局

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

 

キャンセル料について

お客様のご都合で参加を中止される場合は、下記のキャンセル料をお支払いいただきます。
なお、キャンセルは、平日(月曜〜金曜)9時30分〜17時までにお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。

  • 【キャンセル料】
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時まで:いただきません
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時〜開催前日まで:ご参加料金の50%
  • ■セミナー開催当日:ご参加料金の100%
大阪
  • 日程:2020年4月14日(火)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:オンライン開催

       船井総研 大阪本社……地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩2分

    >このセミナーに申し込む
東京
  • 日程:2020年4月21日(火)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:オンライン開催

       船井総研 東京本社……JR東京駅丸の内北口より徒歩1分

    >このセミナーに申し込む

講師紹介

  • 株式会社 益正グループ 代表取締役

    草野 益次 氏

    1993年に株式会社益正グループを創業。居酒屋業態「益正」を中心に、一代で9業態19店舗と幅広い業態を展開。一時、人手不足で業績が伸び悩むも、外食店舗の省人化モデル転換と食品事業への参入に取り組み、瞬く間に業績をV字回復させる。業界の常識にとらわれずに、あらゆる事業で成功を収めるその手腕は業界でも注目を浴びている。
  • 株式会社船井総合研究所 フード支援部 グループマネージャー シニア経営コンサルタント

    小林 耕平

    入社後30業種以上のコンサルティングに携わった後、中食領域のコンサルティングに従事。中食事業の開発はもちろん、飲食店や惣菜店などの活性化でも数多くの実績を上げている。現在、船井総研社内でもトップクラスの支援企業数、支援先業績アップ実績を持ち、フード領域のコンサルタントでは史上最速でグループマネージャー、シニア経営コンサルタントに昇進。クライアントの独自性作りと既存の概念にとらわれない最新技術やノウハウの活用による独自の業態開発をミックスさせたユニークなコンサルティング手法には定評があり、赤字企業のV字回復に向けた即時業績アップから、数百億円を超える上場企業の戦略作りまで幅広い領域において成果を上げている。
  • 株式会社船井総合研究所 HRD支援本部

    金山 大輝

    船井総研入社後は製造業界から飲食業界と幅広い業界で、数多くのBtoB、BtoCマーケットにおける「人と組織」のコンサルティングビジネスに従事。現在は飲食業界、菓子業界に専門特化し、WEB活用による人材採用から従業員の育成・早期戦力化を得意としている。「時流に合った組織作り」をテーマに、企業×地域に応じた最適な組織づくりの提案を心掛けている。

お申し込みはこちら

大阪
  • 日程:2020年4月14日(火)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

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       船井総研 大阪本社……地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩2分

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東京
  • 日程:2020年4月21日(火)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:オンライン開催

       船井総研 東京本社……JR東京駅丸の内北口より徒歩1分

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