船井総研 フードビジネス支援部
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このような方にオススメ

  • 第2の収益の柱となる新規事業を探している経営者の方

  • 働き方改革にも対応できる高収益業態を探している経営者の方

  • 投資回収が短期間で済む新事業を検討中の経営者の方

  • スイーツを使って自社のブランド価値を上げたいと考えている経営者の方

  • 空き物件や敷地を有効活用したい方

本セミナーのポイント

  • なぜ異業種の経営者がスイーツ事業に参入したのか?

    この2~3年ほどで、土産店・土産卸業、飲食業、建設業、旅館業、アミューズメント業など異業種からのスイーツ参入が増えています。本セミナーでは、直接それらの経営者の方から伺った参入までの経緯、そして実際に参入してみての感想もお伝えいたします。いち早くスイーツ専門店事業に取り組まれた方の生のお声を、成功事例を交えてお届けいたします。
  • 菓子製造未経験者を強力サポート。レシピ開発者から直接聞ける、おいしい商品作りの秘訣

    店舗づくりや菓子製造未経験者ばかりでもご安心いただけるよう、弊社ではレシピ開発、製造指導、店舗設計、デザイン等各分野のスペシャリストからなるプロジェクトチームを組んで店舗オープンまでをサポートいたします。今回、レシピ開発と製造指導を担当していただいている「なめらかプリンの生みの親」である所シェフをゲスト講師にお招きし、直接お話をお聞きいただけます。
  • 年商1億円、粗利率60%、投資回収最短1年のスイーツ専門店のビジネスモデルを公開!

    年商1億円を狙え、必要な初期投資は2,000万円前後、店舗は10坪程度の物件でOK!粗利率60%、投資回収は最短で1年の実績が出ているスイーツ専門店を始めとする、「単品スイーツ専門店」モデルの収益構造や、事業を立ち上げる上での成功のポイントをご紹介いたします。
  • 店舗、通販、催事、卸などの多チャネル販売、そして多店舗化による事業規模の拡大も可能!

    スイーツ専門店では店舗での商品販売だけでなく、インターネット通販や、百貨店、交通系施設での催事販売、お土産ルートへの卸販売など多チャネルに販路を広げることが可能です。また多店舗化による事業の拡大において注意すべきことも解説いたします。
  • オープンまでは最短4か月。セミナーを聞けばスイーツ専門店をすぐに始められる!

    船井総研では、菓子製造や物販事業が初めてという企業様でもすぐにこのスイーツビジネスを安心して始められるよう、厨房機器、原材料・資材の仕入れ先のご紹介、またレシピ開発と製造指導をセットにしたプログラムや、販促、接客手法まで、店舗開発・運営に必要なノウハウすべてをご提供することが可能です。オープンまでの準備期間は最短で4か月。あなたの会社でもすぐにスイーツビジネスに参入することができるようになります。
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成功事例

  • 1.週休3日、12坪の店舗で年商7,500万円。驚きの高生産性事例(岐阜県)

    ゲスト講師、所シェフの店舗「プルシック」は単品特化型の進化系洋菓子店。プリンを中心にロールケーキ、シフォンケーキなど1種類の機械だけで製造できるスイーツに絞って販売するため圧倒的な高生産性を誇り、週休3日でもなお年商7,500万円、営業利益率20%以上を叩き出している。
  • 2.最高月商1,900万円、月営業利益率40%超えの超ビックリ事例!(静岡県)

    2018年7月オープン。スイーツの競合が全く存在しないエリアでプリン専門店らしさを全面的に打ち出した、分かりやすい店舗づくりを行った結果、オープンから毎月1,000万円以上を売り上げ、営業利益率40%を超える店舗が出現!初年度年商1.5億円、2年目になり2号店を出店、両店とも業績は好調に推移している。
  • 3.卸や催事で引っ張りダコ!2年目には2店舗目もオープンした元祖「行列のできるプリン専門店」(栃木県)

    2017年7月オープン。メディアでは「行列のできるプリン専門店」と紹介される繁盛店。いち早くこの単品スイーツ専門店に取り組まれた会社様で、2年目となる2018年11月には過去に催事出店した駅から依頼を受ける形で2店舗目をオープン。売上1億円を盤石な体制にしている。
  • 4.土産店を一部改装で初年度年商8,000万円、投資回収10カ月のチーズケーキ専門店(福岡県)

    2017年4月オープン。既存の土産店売場を15坪改装して、菓子製造未経験者のみでオープンしたチーズケーキの専門店が、初年度で8,000万円を売り上げ、1年待たずに投資回収を完了。こちらも2018年11月に2店舗目をオープンし、プリン以外の商材でも単品スイーツ専門店の成功事例が出ている。
  • 5.スイーツの激戦区でも右肩上がりの成長、食べ歩きで大人気のチョコレート専門店(埼玉県)

    2017年9月オープン。食べ歩きスイーツの競合が多く、同エリアの競合店が売り上げ不振に苦しむ中、2年目の成長率は120%超えを達成。店舗の名物となったフォンダンショコラを中心とした食べ歩き商品の売上構成比は50%近い話題商品に。茨城県に新たにオープンした道の駅内にも2店舗目を出店。チョコレート専門店で1億円体制を確立。
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セミナー詳細

異業種向け高収益スイーツ専門店参入セミナー
(セミナー番号:055198)

一般企業:30,000円 (税込 33,000円)/ 1名様

会員企業:24,000円 (税込 26,400円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

第1講座
参入チャンス!全国に成功事例多発の船井流スイーツビジネス参入方法
これまで船井総研がサポートしてきたスイーツビジネス先行参入プレイヤーの状況と、異業種からスイーツに参入するメリット、人の採用・定着、会社のブランド力向上が図れるスイーツビジネスのビジネスモデルと収益構造

船井総合研究所
正村 陸
第2講座
菓子製造素人だけでも運営できる、単品スイーツ専門店の魅力
単品スイーツ専門店の生産性・収益性が高い秘密、菓子製造未経験者のみでもおいしいスイーツを作ることができる理由、単品スイーツ特化型洋菓子店「プルシック」について

株式会社菓子道 代表取締役
所 浩史 氏
第3講座
素人だけでも売上1億円、営業利益20%以上の工房付き単品スイーツ専門店をつくるためのポイント
単品スイーツ専門店モデルの全容(選ぶべき立地、他店と差別化できるコンセプト作り、ブランド戦略、メディア活用戦略、販促手法)

船井総合研究所
岡野 波瑠
第4講座
本日のまとめ
単品スイーツ専門店に参入するメリットと、成果を上げる店舗づくりのために船井総研がサポートできること

船井総合研究所 チームリーダー チーフ経営コンサルタント
中渕 綾

申し込みに関する問い合わせ◆セミナー事務局

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)



キャンセル料について

お客様のご都合で参加を中止される場合は、下記のキャンセル料をお支払いいただきます。
なお、キャンセルは、平日(月曜〜金曜)9時30分〜17時までにお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。

  • 【キャンセル料】
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時まで:いただきません
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時〜開催前日まで:ご参加料金の50%
  • ■セミナー開催当日:ご参加料金の100%
大阪
  • 日程:2020年02月12日(水)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:船井総研 淀屋橋セミナープレイス …… 地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩3分(≫地図)

      (大阪市中央区北浜4-7-28 住友ビル2号館 7階)

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東京
  • 日程:2020年02月26日(水)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

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講師紹介

  • 株式会社 菓子道 代表取締役

    所 浩史 氏

    1960年岐阜県生まれ。大手外食企業パステル勤務時代に、当時は斬新だったなめらかなプリンを開発し大ヒット。「なめらかプリンの生みの親」と言われるほどに。2009年株式会社菓子道を設立、様々な企業のオリジナルプリン開発を手掛ける。2010年自身の店舗「プルシック」をオープン。岐阜県洋菓子協会理事、岐阜グルマン会常任理事、名古屋製菓専門学校非常勤講師なども務める。テレビ番組「マツコの知らない世界(プリンの世界)」にも出演。
  • 船井総合研究所

    中渕 綾

    同志社大学経済学部卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。入社以来BtoB営業、飲食店、食品製造業、WEB、設備工場などのコンサルティングを経て、現在は食品製造業のコンサルティングをメインに全国を飛び回っている。主に酒・味噌・醤油など醸造業における業績UPを得意とし、指導開始3か月以内に結果を出すことにコミットしている。WEB制作会社、広告代理店、PR会社、海外販路拡大、レシピ開発、補助金・助成金取得など提携パートナーとの連携を深めているため、食品製造業の経営課題をワンストップで解決することが可能である。
  • 船井総合研究所

    正村 陸

    大学院修了後、株式会社船井総合研究所に入社。
    整骨院業界のコンサルティング経験を経て、食品・菓子業界のコンサルティングに従事。
    特に観光菓子マーケットでの新業態開発に数多く取組み、WEBマーケティングを中心とした販促提案を得意としている。
    現場主義を大切に、多くの繁盛店視察から得られた戦闘レベルの提案にも定評がある。
  • 船井総合研究所

    岡野 波瑠

    大学卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。

    入社後は、地域の食品メーカー、スイーツ業態など地域×食というテーマを中心に携わっている。主にWEBやSNSを活用した販促・プロモーション戦略に強みを持ち、日々業績向上に努める。

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