船井総研 フードビジネス支援部
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このような方にオススメ

  • 今、スイーツで一番伸びている!チョコレート専門店のビジネスモデルを知りたい方

  • 全国のチョコレート専門店の繁盛事例を知りたい方

  • 低投資・早期回収・職人不要・素人参入可の新規事業を検討している方

  • 既存の菓子店を生産性高く、儲かるチョコレート専門店へ業態転換を検討したい方

本セミナーのポイント

  • チョコレートの市場規模は7年連続で拡大!5500億市場へ成長!

    チョコレート市場は2011年以降拡大中、高級チョコレートの台頭やカカオの健康機能の注目で、これまで冬場だけしか売れないと思われていたチョコレートが市場を拡大中!
    スイーツの中で、今、最も伸びているアイテムです。本セミナーでは、チョコレート市場の現状と今後の動向について最新事例を交えながら紹介いたします。
  • 単店で1億円を超えるチョコレート専門店の成功事例が一気に学べる!

    チョコレートの市場拡大と合わせて、ガトーショコラ専門店などチョコレート単品に絞り、単店年商1億円を超える成功事例が生まれています。
    本セミナーでは、全国の繁盛チョコレート専門店の事例についてご紹介致します。
  • 職人不要、営利20%、初期投資1500万~、15坪の小型物件で出店可能!最速4ヶ月でオープン可能な低投資高収益型のビジネスモデル

    チョコレート専門店は、製造商品を1品に絞るので、美味しく高品質な商品を経験者&職人不要で製造可能です。
    単品に絞っているので、初期投資も低く、粗利率も高く、高収益のビジネスモデルです。セミナー当日は、チョコレート専門店の事業収支モデルについて、必要な初期投資と人員体制についてご紹介します。
  • 店舗、通販、催事、卸と多チャネル展開でチョコレート単品専門店で事業年商10億円と拡大も可能!

    チョコレート専門店ビジネスの魅力は、単に店舗での販売だけでなく、インターネット通販や、百貨店や主要駅での催事販売、お土産ルートへの卸販売など販路を広げることで、事業規模を拡大することが可能です。
  • チョコレート界のカリスマ!「アッサンブラージュカキモト」垣本シェフによる講演!

    インスタ映えやメディアで話題の京都の人気チョコレート専門店「アッサンブラージュカキモト」を経営する垣本氏により、売れるチョコレートの作り方、素人でも人気の美味しい商品が作れる理由、今、売れているチョコレートとは?について講演をいただきます。
  • これを聞けばあなたもすぐにチョコレート専門店をはじめられる

    船井総研では菓子製造が初めて、物販事業が始めて、職人がいない企業様でもすぐにチョコレート専門店ビジネスを安心して始められるよう、厨房機器、原材料・資材の仕入れ先のご紹介、レシピ開発の指導までセットにしたプログラム、販売促進や接客手法までをご案内可能です。このセミナーを聞けば、あなたもすぐにチョコレート専門店をはじめることができます
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成功事例

  • 1.イタリアンレストランをチョコレート専門店に業態転換し年商3億円!

    採算がとりにくく、生産性が低かった飲食店をガトーショコラ単品に絞ったチョコレート専門店に業態転換することで単店年商3億円まで急成長したA社。1本3000円のチョコレートケーキがギフトや手土産、自分へのご褒美スイーツとしてヒット!
    社員4名、単品3億円の売り上げという超高収益チョコレート専門店。
  • 2.下請け菓子メーカーが自社ブランドとして立上げたチョコレート専門店事業が2店舗で年商1億円越えに成長

    元々、他社の下請けで菓子やチョコレートを製造していたB社。自社の直販ブランドとして、フォンダンショコラを名物としたチョコレート専門店を2017年に開業。
    2019年には2店舗目をオープンし、チョコレート専門店事業で、年商1億円を超える販売見込み。チョコレート専門店の直売事業が自社のブランド力を高め、新卒採用や従業員の働き甲斐UPといった副次効果も創出しています。
  • 3.観光地にチョコレート専門店を出店し年商1億円越え!行列の絶えない人気店に。

    鎌倉や川越といった観光地に、チョコレート専門店をオープンし、行列の人気店となっているお店が続出しています。
    本セミナーでは、観光地にチョコレート専門店を出店するポイントとその成功事例についてもご紹介します!
  • 4.老舗の和菓子店が地方都市で、チョコレート専門店を開業!行列のできる超繁盛店に。

    北陸エリアの老舗和菓子店が、和菓子マーケットの減少を理由に、市場の伸びているチョコレート専門店へ参入!
    名物商品と、カフェスイーツを目当てに、遠方からも集客に成功し超繁盛店に!
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セミナー詳細

チョコレート専門店ビジネスモデル公開セミナー
(セミナー番号:052233)

一般企業:30,000円 (税込 33,000円)/ 1名様

会員企業:24,000円 (税込 26,400円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

第1講座
今、伸びているチョコレート市場とチョコレート専門店ビジネスの概要
①7年連続拡大!チョコレート業界の時流 
②儲かるチョコレート専門店のビジネスモデルと収益構造 
③異業種からでも参入できるチョコレート専門店のメリット

株式会社船井総合研究所 グループマネージャー/シニア経営コンサルタント
横山 玟洙
第2講座
年商1億円、営業利益20%を達成するチョコレート専門店ビジネスモデル
①あなたの地元でできる!?チョコレート専門店に必要な立地条件 
②立地別の業態の選択
③冬だけじゃない!夏でも売れるチョコレート専門店

株式会社船井総合研究所
小林 駿介
第3講座
繁盛チョコレート専門店が教える売れるチョコレートのつくり方
①日本人が好きなチョコレートのこれから!
②売れるチョコレート菓子を作る!製造生産性UP厨房機器のポイント 
③素人だけで参入できるチョコレート専門店について

ASSEMBLAGES KAKIMOTO 代表
垣本 晃宏 氏
第4講座
本日のまとめ
株式会社船井総合研究所 グループマネージャー/シニア経営コンサルタント
横山 玟洙

申し込みに関する問い合わせ◆セミナー事務局

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)



キャンセル料について

お客様のご都合で参加を中止される場合は、下記のキャンセル料をお支払いいただきます。
なお、キャンセルは、平日(月曜〜金曜)9時30分〜17時までにお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。

  • 【キャンセル料】
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時まで:いただきません
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時〜開催前日まで:ご参加料金の50%
  • ■セミナー開催当日:ご参加料金の100%
東京
  • 日程:2019年11月21日(木)

    時間:13:00~16:30(※受付時間はセミナー開始時間の30分前)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

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大阪
  • 日程:2019年11月27日(水)

    時間:13:00~16:30(※受付時間はセミナー開始時間の30分前)

    場所:船井総研 淀屋橋セミナープレイス …… 地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩3分(≫地図)

      (大阪市中央区北浜4-7-28 住友ビル2号館 7階)

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講師紹介

  • ASSEMBLAGES KAKIMOTO 代表

    垣本 晃宏 氏

    1970年生まれ。「京都ロイヤルホテル」にて料理シェフとして勤めた後パティシエに転身。「神戸菓子S パトリー」スーシェフ、「アトリエアルション」シェフ パティシエを経て、「サロンドロワイヤル京都」のシェフショコラティエを勤める。数々の受賞歴を持ち、2013年には「ワールド チョコレート マスターズ2013」の日本代表として出場し、世界第4位に輝く。2017年に自店「アサンブラージュ カキモト」を京都にオープンした。
  • 株式会社船井総合研究所 グループマネージャー/シニア経営コンサルタント

    横山 玟洙

    船井総研入社後、食品メーカー・小売店のコンサルティングに従事。船井流の食品小売のノウハウを活かし、小売店の活性化はもとより、メーカー・卸の直販事業強化や6次産業化を専門にコンサルティングを行っています。
  • 株式会社船井総合研究所

    小林 駿介

    新卒で船井総合研究所に入社後、IT・メディアグループにてWEB構築・セキュリティなどの仕事にたずさわる。現在はフードビジネス支援部
    にて主に食品メーカーのコンサルティングに携わり、月に20日以上日本各地を巡っている。
    すぐに結果が出るWEBや紙媒体での販促提案はもちろん、見込み客の創出を行う経営者に寄り添った提案を強みとしている。

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  • 日程:2019年11月21日(木)

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  • 日程:2019年11月27日(水)

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