このような方にオススメ

• ２０２０年こそは会社を成長させたい！中華料理店経営者

• 餃子酒場の出店をお考えの経営者様

• 既存店舗の業態転換をお考えの経営者様

• 中華料理店を経営しているが、今後の展開にお悩みの経営者様

• 居酒屋を経営しているが、新たな成長業態を探しておられる経営者様

本セミナーのポイント

• 繁盛する餃子酒場開発のポイント

  実際に餃子酒場のモデル店舗を視察する事で、開発の際の重要なポイントがわかります。

• 現役経営者の生の声から経営の舵取りが学べる

  新たな成長事業を開発する上での経営判断のポイントについて生の声を聞くことで、自社の経営への落とし込みがスムーズになります。

• 競争優位・差別化の作り方

  永く繁盛を持続させるための差別化ポイントをわかりやすく解説します。

• ビジネス構造・収支の構造が学べる

  実地で店舗を見ながら、さらにビジネス構造・収支の構造を数値面からもつかんでいただきます。

• 人手不足時代の新しいオペレーションモデル

  人口減少、人手不足が刻々と進む中、料理人依存、長時間労働から脱却する店舗運営モデルについて学んでいただきます。

セミナー詳細

講師紹介

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  有限会社 三木北京閣 代表取締役

  中山 勇士 氏

  "３代続く中華料理店を営んでおり、兵庫県で小売業も含め飲食店を5店舗経営（郊外中華料理店、焼鳥店、小売物販店、餃子酒場2店舗）。
  郊外ロードサイド立地の大箱中華料理店（100席）が主力店舗であるが、今後の出店を考えた時、規模も大きく、運営スタッフ数も多いことから、同じ郊外型の中華料理業態での出店は難しいと判断。そこで、現状の中華料理店のノウハウを生かし、今回新しい業態 ""餃子酒場"" にチャレンジし『手包み餃子 CHANJA』の業態を開発。
  2018年3月にオープンし、13坪で月商460万円・利益率26%と非常に好調な業績を達成。さらに2019年3月には2号店目をオープンし、14坪で月商510万円・利益率33.9％を達成。現在3号店OPENに向けて物件調達中の勢いに乗る餃子酒場運営企業の現役経営者。
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  株式会社船井総合研究所 上席コンサルタント

  二杉　明宏

  外食産業におけるコンサルティング活動に従事。業態開発、新規出店、多店舗展開、既存ブランドのブラッシュアップによる持続的な企業業績向上のプロデュースを得意とする。
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  株式会社船井総合研究所

  玉利 信

  「外食の楽しさを伝える」という使命のもと、船井総研に入社。
  東京の中華料理店において、ドリンク売上構成比35％を達成するなど、居酒屋・バル業態のコンサルティングで培ったノウハウを活かし、中華料理店におけるアルコール需要・宴会需要の取り込みなどを得意とする。
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  株式会社船井総合研究所 マーケティングコンサルタント

  樋口 康弘

  全国に70店舗以上店舗展開している大手飲食フランチャイズチェーン店に入社。同社海鮮居酒屋ブランドの店長を歴任した後、ラーメン事業部の責任者に就任。商品開発、人材育成、業態開発まで終始一貫してラーメンの世界に身を投じてきたラーメンの 『プロ』。特に商品開発、業態開発を得意分野としている。船井総研入社後、ラーメン店の業績アップと店舗展開には高い評価を受けている。また前職の経験を生かして、フランチャイズビジネスの参入支援やフランチャイズ本部の利益率改善支援にも定評があり、クライアントから高い支持を受けている。