船井総研 フードビジネス支援部
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このような方にオススメ

  • べんべやの土井シェフの話を聞いてみたい方

  • べんべやの経営改革の取り組みを知りたい方

  • 「働き方改革」への対策がまだできていないと感じている方

  • 売上・利益を高める焼き菓子のヒット商品をつくりたい方

  • 業績アップのため新しいことにチャレンジしたい方

本セミナーのポイント

  • 経営改革でべんべやは(年商変わらず)どう変わったのか!?

    ●残業時間ほぼゼロ(12月でも月間45時間以内へ)
    ●年間休日数年間105日へ
    ●製造人員数5人~6人減へ
    ●MAX72人体制が54人体制へ
  • 年商5億円・圧倒的地域一番店への成長ストーリー

    ●パティシエの道へ
    ●2代目として事業承継へ
    ●転機となった百貨店出店で2億円店舗開発へ
    ●本店移転で年商5億円洋菓子店へ
  • 製造効率を激変させる製造機械の超効果的活用方法とは!?

    ●製造機械投資を行うワケ
    ●製造機械投資ストーリー
    ●今、おススメな洋菓子店の製造機械とは!?
    ●製造機械を有効活用する秘訣とは!?
  • 高生産性と高収益を実現する「ギフト比率60%」の秘訣

    ●ギフトが売れるギフト訴求
    ●陳列のポイントとは!?
    ●べんべやのギフト商品構成
    ●生菓子原価30%・焼き菓子原価20%の原価管理法
  • べんべやの働き方改革具体的施策とポイント解説!!

    ●商品数を削減(影響を最小限にするペース設定とポイントとは⁉)
    ●営業時間を短縮(短縮の影響⁉・毎月棚卸実施の効果は⁉)
    ●クリスマス対応(クリスマスの効率化の取り組みとは⁉)
    ●OEM商品の活用(OEM商品の効果的な使い方とは⁉)
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成功事例

  • 1.「生産効率」の数値管理がポイント!洋菓子店の収益アップ法とは!?

    ●生産効率を数値化できる「人時生産高計算シート」とは⁉
    ●生産効率改善が実現できる「人時生産高計算シート」の使い方
    ●「生産効率」×「原価率」で立てる、販売戦略とは⁉
  • 2.ギフトの売り方を変えて焼き菓子比率40%を実現させる方法とは!?

    ●売上アップグラフで全スタッフをやる気にさせる!
    ●「一番立地法」「ボリューム陳列法」「陳列構成比法」で話題のヒット商品をつくる!
    ●「全購入動機対応法」で単品売上を倍増させる
    ●短期間でギフト主力単品をヒット商品にする繁忙期の販売手法!
  • 3.パート・アルバイトを有効活用して、生産効率を上げる方法とは!?

    ●パート・アルバイトがやるべき仕事、そうでない仕事とは
    ●「5つの法則」で女性スタッフを気持ちよく動かす
    ●パート・アルバイトの管理におススメな「生産タイムシート」の使い方
  • 4.消費税増税前に取り組んでおきたい値上げ法

    ●値上げすべき商品の選び方、値上げ幅の設定のしかた
    ●値上げ時のお客様への告知対策
    ●税込価格?or税抜き価格?プライスカードづくりの注意点
  • 5.その他、こんなこともお伝えします

    ●2019年洋菓子業界の時流と対策
    ●誰でもわかる洋菓子店経営の基礎知識
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セミナー詳細

菓子店収益改革セミナー
(セミナー番号: 051986)

一般企業:30,000円 (税込 33,000円)/ 1名様

会員企業:24,000円 (税込 26,400円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

第1講座
はじめに
洋菓子業界の最新業界動向とこの先

株式会社船井総合研究所 マーケティングコンサルタント
田中 渉
第2講座
ゲスト講座
成功事例

株式会社 べんべや 代表取締役
土井 大輔 氏
第3講座
実践講座
洋菓子店が収益改革するために今スグ実践すべきこと

株式会社船井総合研究所 マーケティングコンサルタント
田中 渉
第4講座
まとめ講座
明日から実践できること

株式会社船井総合研究所 地方創生支援部 部長
中野 靖識

申し込みに関する問い合わせ◆セミナー事務局

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)



キャンセル料について

お客様のご都合で参加を中止される場合は、下記のキャンセル料をお支払いいただきます。
なお、キャンセルは、平日(月曜〜金曜)9時30分〜17時までにお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。

  • 【キャンセル料】
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時まで:いただきません
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時〜開催前日まで:ご参加料金の50%
  • ■セミナー開催当日:ご参加料金の100%
大阪
  • 日程:2019年10月21日(月)

    時間:13:00~16:30(※受付時間はセミナー開始時間の30分前)

    場所:船井総研 大阪本社……地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩2分(≫地図)

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講師紹介

  • 株式会社 べんべや 代表取締役

    土井 大輔 氏

    1990年創業のべんべやの2代目オーナーパティシエ。
    本店、丸井今井店合わせて年商5億円の北海道を代表するオーナーパティシエ型洋菓子店「べんべや」を経営。
    近年では生産機械投入なども積極的に行い、働き方改革で約5年間で生産効率、収益率を大改革。洋菓子店の働き方改革の成功事例として洋菓子業界で注目されている。
  • 株式会社船井総合研究所 地方創生支援部 部長

    中野 靖識

    戦略の立案から展開、定着まで、経営全般にわたり幅広いコンサルティングフィールドを持つ。主にコンシューマー向け企業の現場における具体的な活性化業務に従事し、メーカーの営業戦略立案、展開サポートに多くの成功事例をもっている。
    JRCA登録QMS審査員補。
  • 株式会社船井総合研究所 マーケティングコンサルタント

    田中 渉

    菓子店専門コンサルタント。和菓子店、洋菓子店、併売店、その他各種菓子店に関わるコンサルティングに10年以上携わる。現場にしか答えはないという信念から、少しでも気になることがあると現場に出かけていきルール化を行う。現場から得られた数々の具体的、実践的なノウハウに対する顧客の信頼は厚い。

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大阪
  • 日程:2019年10月21日(月)

    時間:13:00~16:30(※受付時間はセミナー開始時間の30分前)

    場所:船井総研 大阪本社……地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩2分(≫地図)

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