船井総研 フードビジネス支援部
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このような方にオススメ

  • 飲食店経営におけるAI・ITの活用方法を知りたい

  • 人手、労働時間を増やさない売上アップ手法を知りたい

  • 働き方改革の取り組み方がわからない…

  • 今後の外食業界で攻めていくべき戦略を知りたい

  • 従業員の労働環境を今よりもっと良くしたい

紹介動画

本セミナーのポイント

  • 『脱勘頼みの経営!』超人手不足の時代において、飲食店が行うべき、AI・IT活用とは?

    AIやITというキーワードを、様々なところで耳にする機会が多くなったと思いますが、飲食店経営においてどのように活用していいのかわからない!という方が多いかと思います。本セミナーでは、実際にAIやITを活用している事例企業の特別講演が聞けます。
  • 世界が注目する『有限会社ゑびや』の最新事例を大公開

    皆様は『有限会社ゑびや』をご存知でしょうか?今日本の飲食店中で世界で最も注目されている、最新のデジタル経営を実現している企業の一つです。本視察セミナーでは、『有限会社ゑびや』が様々なデジタル経営の実践で、「年商4倍」「利益高16倍」「完全週休2日」を実現した、最新事例を学ぶことができます。
  • 外食業界の“減益化”が進んでいく中で、外食企業が行うべき生産性向上手法

    ・高齢化・生産年齢人口の減少に伴い、外食企業の有効倍率が3倍を超える超人手不足の時代に
    ・その結果、飲食店の倒産件数は700件越えと過去最大に
    ・また、外食の大手企業も半数が減益していく時代に
    ・消費税の増税、中食市場の増加による外食市場の消費の冷え込みの加速
    など、外食企業にとっては逆風な出来ごとがここ最近多発しています。
    このような環境下で日本の外食産業で勝ち残るために必須な“生産性向上”の手法を公開致します。
  • 外食企業の働き方改革への取り組み方とは

    働き方改革の肝は様々な人材周りの制度を整えることです。選べる働き方、複線型人事、評価基準、賃金規定、処遇、教育カリキュラムなどなど。評価賃金制度を構築するだけで人材開発ツールがすべて整います。その方法を大公開!
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成功事例

  • 1.的中率91.3%!「来客予測システム」で業務効率化

    ビックデータの解析によって、来客予測的中率91.3%を実現!最新の来客予測システムを活用した、廃棄ロス72.8%削減・一人当たりの年間売上396万円が1073万円へと生産性が向上!
  • 2.IT活用による完全週休2日の働き方改革の実現

    IT技術に任せられることは任せ、そのうえで自分たちにしかできないことに注力した結果無駄な作業をカットすることで、従業員は週休2日制(就業時間は9:00~17:45までの残業なし)、通常の有給休暇とは別に、9~15日の特別有給休暇取得を実現できているなど、働き方改革を実現!
  • 3.画像解析AIを活用した、販売促進効率の最適化手法

    店頭にカメラを設置して、店舗前にある道路の通行人数をカウントして、男女比や年齢などの属性を測定。また、入店者の属性や、購入者の属性も測定する。通行人数と入店者・購入者の各属性を比較することにより、どの性別、どの年代への商品展開を進めるべきかを把握し、販売促進効率の最適化!
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セミナー詳細

生産性向上×働き方改革 飲食店経営アップデートセミナー
(セミナー番号:051107)

一般企業:25,000円 (税込 27,500円)/ 1名様

会員企業:20,000円 (税込 22,000円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

第1講座
なぜ飲食店が生産性向上・働き方改革に対応しなければならないのか?
①人口減少・消費税増税・・・これからの外食産業はどうなる
②“今”伸びている外食企業とそうでない会社の決定的な違い

株式会社船井総合研究所 チームリーダー マーケティングコンサルタント
高橋 空
第2講座
~老舗飲食店が「勘」では無くデータで生産性向上し、働き方改革を実現~ ビックデータ・ AI 活用による最新成功事例大公開
①AI・ビックデータ活用によって売上高4倍、利益高12倍を実現手法
②画像解析Aiを活用した販売効率化で一人当たりの年間売上396万円から1073万円へ
③AIを駆使した働き方改革で労働時間を減らしても社員の平均給与を5万円UP

有限会社ゑびや 代表取締役社長
小田島 春樹 氏
第3講座
生産性を劇的に向上させる業態作りとは
①飲食店における生産性の考え方とは
②生産性を向上さえるための“攻め”のデジタルシフト
③経費削減ではなく、経費投資を!生産性の高い飲食店の収益構造

株式会社船井総合研究所 チームリーダー マーケティングコンサルタント
高橋 空
第4講座
働き方改革に待った無し!飲食店の働き方改革対応手法
①働き方改革を前提とした人材育成手法とは
②人材難時代に必須な定着の6つの要素を抑えた組織づくりとは
③業績アップを実現する人材マネジメントの5つのKPI

株式会社船井総合研究所 チームリーダー チーフ経営コンサルタント
大山 優
第5講座
本日のまとめ講座
株式会社船井総合研究所 チームリーダー マーケティングコンサルタント
高橋 空

申し込みに関する問い合わせ◆セミナー事務局

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

 

キャンセル料について

お客様のご都合で参加を中止される場合は、下記のキャンセル料をお支払いいただきます。
なお、キャンセルは、平日(月曜〜金曜)9時30分〜17時までにお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。

  • 【キャンセル料】
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時まで:いただきません
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時〜開催前日まで:ご参加料金の50%
  • ■セミナー開催当日:ご参加料金の100%
東京
大阪
  • 日程:2019年11月01日(金)

    時間:13:00~16:30(※受付時間はセミナー開始時間の30分前)

    場所:船井総研 淀屋橋セミナープレイス …… 地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩3分(≫地図)

      (大阪市中央区北浜4-7-28 住友ビル2号館 7階)

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講師紹介

  • 有限会社ゑびや 代表取締役社長

    小田島 春樹 氏

    1985年生まれ。大学卒業後にソフトバンク株式会社へ入社し人事や新規事業開発を担当。2012年「ゑびや」に入り、専務などを経て17年9月から現職。レストランから小売業、商品開発、データ研究などの事業を新規開発。現在三重大学地域イノベーション学研究科博士課程で論文を執筆中。
  • 株式会社船井総合研究所 チームリーダー マーケティングコンサルタント

    高橋 空

    船井総研入社後は物流業界、環境業界、人材ビジネス業界など、数多くのBtoB、BtoCマーケットにおける「人と組織」のコンサルティングに従事。現在は、外食ビジネスに専門特化し、日々全国のクライアントへのコンサルティングを行っている。現在は大手からの「組織活性化」案件も多く担当しており、未来を見据えた中小企業が進むべき組織構築に定評がある。また、WEB活用による「ブランディング」において社内外から評価を受けており、時流の最先端をいったノウハウの研究に勤しんでいる。
  • 株式会社船井総合研究所 チームリーダー チーフ経営コンサルタント

    大山 優

    大学卒業後、レストラン、カフェ、バーを全国に展開する東京の企業に入社。 店舗業務から携わり、店長・マネジャー・SVを経て最年少で執行役員店舗統括MGとして約300名のマネジメントに携わる。また、兼任でグループ会社の代表取締役も務めあげ、任期終了後、現場上がりの経営者として培ったノウハウを飲食業界に発信したいという思いからコンサルタントへ転身。 船井総研入社後は、経営と現場での広い知識と経験を基にマネジメント領域の支援で活躍。 人事評価制度の構築、採用、業務改善などの支援を得意とする。

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  • 日程:2019年11月01日(金)

    時間:13:00~16:30(※受付時間はセミナー開始時間の30分前)

    場所:船井総研 淀屋橋セミナープレイス …… 地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩3分(≫地図)

      (大阪市中央区北浜4-7-28 住友ビル2号館 7階)

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