このような方にオススメ

• ポータルサイトや葬儀会社に依存せずに仕出しの業績を伸ばしたい

• 年商44億円の人形町今半の弁当宅配事業の取り組みに興味がある

• CKやキッチンの衛生問題に興味がある弁当事業経営者様

• WEB強化・法人顧客開拓強化をしたいがやり方が分からない

• これから高級弁当宅配事業に本格参入したい経営者様

本セミナーのポイント

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  事業年商44億円。19年間事業拡大し続ける人形町今半の取り組み大公開

  競合が多数存在する東京エリアで、事業年商44億円まで拡大させた手法を大公開します。
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  飲食事業から宅配事業に本格参入し、弁当製造工場を設立した背景からノウハウまでを大公開

  宅配事業の構築から運用までの具体的ノウハウを大公開
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  法人比率70％。法人顧客開拓の具体的ノウハウ大公開

  「WEB強化による法人顧客のリピート強化」というテーマを掲げ、これまで構築された高リピート率の秘訣を大公開します。
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  宅配弁当事業で作り上げた顧客基盤を活かした事業展開。ノウハウ大公開

  蓄積してきた顧客情報を活かすため、「弁当宅配」という枠に囚われず、顧客基盤を活かした別事業の構築法をご紹介します。
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  事業拡大し続けながら、徹底的な衛生管理。その手法を大公開

  安全を目に見えた形で保障するため、ＳＱＦ（HACCPに基づく、食品の安全と品質を確保するための国際的なマネジメントシステム）認証を取得。衛生管理法をお伝えします。

成功事例

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  1.かつ店＠東北　年商2.4億円、営業利益額4,300万円付加

  商圏人口30万人の飲食店。参入初月に月商1,200万円を達成し、初年度から年商1.8億円。参入２年目には年商は2億円を突破。年間の営業利益額でも4,300万円以上を残す。
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  2.和食店＠九州　人員7名で4日間1,100万円の売上達成

  足元商圏人口10万人未満の地域で宅配専門店を出店。参入4年後年商1.8億円を達成。厨房の機械化を進め、お盆4日間を正社員2人＋パート5人で1,100万円の売上を記録。
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  3.仕出し店＠中部　脱葬儀社案件＋直販強化で利益率10%UP

  利益の残らない手数料販路の整理、直販で法人顧客開拓を進め、1年間で売上昨対130%の1.8億円、事業利益率が10ポイントアップで17.5%。営業利益額はなんと前年比320%。
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  4.焼肉店＠東北　宅配専門CK設立3ヵ月で月商1,000万円

  商圏人口30万人の焼肉店が宅配専門CKを立ち上げ、3か月で月商1,000万円を達成。法人顧客をWEBで開拓し、立ち上げ初年度の年商8,000万円の内7割を占める。

セミナー詳細

講師紹介

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  株式会社 人形町 今半 ケータリングサービス部 本部長

  清原 由輔 氏

  昭和56年に人形町今半有楽町店へ入社。現在は年商44億円を誇る人形町今半の弁当宅配事業のトップとして、商品開発から販促戦略、衛生面の管理まで全てに関わる。人形町今半企業経営の意思決定に大きな影響を持つキーマン。
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  株式会社 船井総合研究所

  迫田 和仁

  大学卒業後、株式会社船井総合研究所へ入社。小売店のコンサルティングを経験した後、飲食業界のコンサルティングに従事。飲食店舗によるデリバリー事業の参入サポートから仕出し店・弁当宅配事業の活性化サポートには定評がある。中でも時流適応・競合状況・それぞれの企業様に合わせたWEBマーケティングを用いた即時業績アップを得意とする。
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  株式会社 船井総合研究所

  橋田 佳奈

  大学を卒業後、新卒で船井総研に入社。入社後は中堅大手企業向けの新規事業の構築や業務プロセス改善などのプロジェクトを経験したのち、中食・給食業界のコンサルティングに従事。自身でも飲食店を運営していた経験を活かし、現場での課題抽出から適切な対応策を瞬時に発見し、現場で即実践可能な提案へと落とし込むことを得意としている。フード領域のマーケティングはもちろん、労務環境改善や働き方改革、生産性アップへとつながる、食関連領域における業務改善ノウハウは社内でもトップクラス。
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  株式会社 船井総合研究所 マーケティングコンサルタント

  春日 大輝

  大学卒業後、業界大手食品メーカーにて営業業務に従事した後、船井総研に転職。船井総研では食に関する企業の支援に徹底的にこだわり、70社を超える支援やプロジェクトに加わり成果を上げ、部内最速でチームリーダーに昇格。現場レベルの細かなサポートから次世代の経営計画つくりまで、デリバリーを中心とした中食事業構築の成功事例は社内でもトップクラス。