船井総研 フードビジネス支援部
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このような方にオススメ

  • 自社の生産性向上に寄与する新規事業を検討している

  • 働き方改革の必要性から、高収益・省人化に対応できる新規事業を検討している

  • 食と親和性のある新業態を探している

  • 短期間で投資を回収できる事業を探している

  • 自社の新規ブランドを立ち上げたい

本セミナーのポイント

  • なぜ勘の鋭い経営者はスイーツ専門店に参入したのか?

    この2~3年ほどで、まず土産店・土産卸業の経営者がいち早く各地にスイーツの専門店を出店されました。その後、飲食業や旅館業など様々な業種からの参入が増えています。本セミナーでは、弊社が携わらせていただいた店舗の経営者の方から伺った、参入までの経緯、そして実際に参入してどのように感じられていらっしゃるかをお伝えさせていただきます。いち早くスイーツ専門店事業に取り組まれた方の生のお声をお届けいたします。
  • 菓子製造未経験者を強力サポート。レシピ開発者から直接聞ける、「おいしい商品作り」の秘訣

    店舗づくりや菓子製造未経験者ばかりでもご安心いただけるよう、弊社ではレシピ開発、製造指導、店舗設計、デザイン等各分野のスペシャリストからなるプロジェクトチームを組んで店舗オープンまでをサポートいたします。今回、レシピ開発と製造指導を担当していただいている「なめらかプリンの生みの親」である所シェフをゲスト講師にお招きし、直接お話をお聞きいただけます。
  • 年商1億円、粗利率60%、投資回収最短1年のスイーツ専門店のビジネスモデルを公開!

    年商1億円を狙え、必要な初期投資は2000万円前後、店舗は10坪程度の物件でOK!粗利率60%、投資回収は最短で1年の実績が出ているスイーツ専門店を始めとする、「観光地単品スイーツ専門店」モデルの収益構造や、事業を立ち上げる上での成功のポイントをご紹介いたします。
  • 全国で生まれている「観光地×単品スイーツ専門店」の成功事例をご紹介

    土産卸や土産店以外にも、飲食業や菓子店からの参入も増えている、観光地での単品スイーツ専門店の全国の事例をご紹介いたします。各店の取組から繁盛店を生み出すためのポイントを船井総研のスイーツコンサルタントが解説いたします。
  • おいしいのは当たり前!価値を伝え「行列スイーツ」となるためのポイントをご紹介

    売れるスイーツは今や「美味しいのは当たり前」。商品の価値を伝えるためのネーミング、店舗づくり、販促についてのポイントを事例をもとに紹介させていただきます。
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成功事例

  • 1.最高月商1,900万円、営業利益率40%超えの超ビックリ事例!(静岡県)

    2018年7月オープン。スイーツの競合が全く存在しないエリアでプリンの専門店らしさを全面的に打ち出した、分かりやすい店舗づくりを行った結果、オープンから毎月1,000万円以上を売り上げ、営業利益率40%を超える店舗が出現!オープンから半年現在で、当初の想定を大きく上回り年商は1.4億円を見込む。
  • 2.6坪で年商1.5億円超え!圧倒的な坪売上事例(静岡県)

    2017年7月オープン。昭和レトロなコンセプトの磨き込みにより、若者からSNSで圧倒的な支持を得て大ブレイク。常に行列ができていることで、メディアにも度々取り上げられる人気店に。2年目にはドミナント戦略で2, 3店舗目もオープン。さらに世界観を作りこんだ店舗が話題を呼んでいる。
  • 3.卸や催事で引っ張りダコ!2年目には2店舗目もオープンした元祖「行列のできるプリン専門店」(栃木県)

    2017年7月オープン。恐らくメディアで一番最初に「行列のできるプリン専門店」と呼ばれた店舗。いち早くこの単品スイーツ専門店に取り組まれた会社様で、2年目となる2018年11月には過去に催事出店した駅から依頼を受ける形で2店舗目をオープン。売上1億円を盤石な体制にしている。
  • 4.土産店を一部改装で初年度年商8,000万円、投資回収10カ月のチーズケーキ専門店(福岡県)

    2017年4月オープン。既存の土産店売場を15坪改装して、菓子製造未経験者のみでオープンしたチーズケーキの専門店が、初年度で8,000万円を売り上げ、1年待たずに投資回収を完了。こちらも2018年11月に2店舗目をオープン、プリン以外の商材でも単品スイーツ専門店の成功事例が出ている。
  • 5.食べ歩きの激戦区でも平均月商600万円以上、テイクアウトの主力商品は売上構成比30%超(埼玉県)

    2018年7月オープン。食べ歩きの競合が多く、同エリアの競合店が売り上げ不振に苦しむ中、平均月商600万円以上と高い売上で推移。店舗の名物となったソフトクリームは、平均して売上構成比30%超え、月によっては40%に迫る月もある。
  • 6.年間休日109日、12坪の店舗で年商7,500万円。驚きの高生産性事例(岐阜県)

    プリンの生産性は素人でも十分高いが、ゲスト講師の所シェフの店舗「プルシック」はそれを更に上回る超高生産性を誇り、年間109日の店休日を設けてもなお年商7,500万円、営業利益率20%をを叩き出している。
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セミナー詳細

異業種向け単品スイーツ専門店参入セミナー
(セミナー番号:048262)

一般企業:30,000円 (税込 32,400円)/ 1名様

会員企業:24,000円 (税込 25,920円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

お申込みについて
入金確認後、受講票と地図をお送りいたします。
お振込先について
三井住友銀行(0009) 近畿第一支店(974)普通預金 口座番号:5785668
受取人名:カ)フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ
第1講座 13:00~13:50
観光菓子マーケットの時流と先行参入プレイヤーの動向
株式会社船井総合研究所 地方創生支援部
正村 陸
第2講座 14:00~14:50
菓子製造素人だけでも運営できる、単品スイーツ専門店の魅力
株式会社菓子道 代表取締役 クレームカラメリエ
所 浩史 氏
第3講座 15:00~15:50
素人だけでも売上1億円、営業利益率20%以上の工房付き単品スイーツ専門店をつくるためのポイント
株式会社船井総合研究所 地方創生支援部
永尾 俊晴
第4講座 16:00~16:30
本日のまとめ
株式会社船井総合研究所 地方創生支援部 チーフ経営コンサルタント チームリーダー
中渕 綾

申し込みに関する問い合わせ◆セミナー事務局

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)



キャンセル料について

お客様のご都合で参加を中止される場合は、下記のキャンセル料をお支払いいただきます。
なお、キャンセルは、平日(月曜〜金曜)9時30分〜17時までにお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。

  • 【キャンセル料】
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時まで:いただきません
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時〜開催前日まで:ご参加料金の50%
  • ■セミナー開催当日:ご参加料金の100%
東京
  • 日程:2019年08月28日(水)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:船井総研 東京本社……JR東京駅丸の内北口より徒歩1分(≫地図)

      (東京都千代田区丸の内1丁目6番6号 日本生命丸の内ビル21階)

    >このセミナーに申し込む
大阪
  • 日程:2019年09月10日(火)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:船井総研 淀屋橋セミナープレイス …… 地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩3分(≫地図)

      (大阪市中央区北浜4-7-28 住友ビル2号館 7階)

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講師紹介

  • 株式会社菓子道 代表取締役 クレームカラメリエ

    所 浩史 氏

    1960年岐阜県生まれ。大手外食企業パステル勤務時代に、当時は斬新だったなめらかなプリンを開発し大ヒット。「なめらかプリンの生みの親」と言われるほどに。2009年株式会社菓子道を設立、様々な企業のオリジナルプリン開発を手掛ける。2010年自身の店舗「プルシック」をオープン。岐阜県洋菓子協会理事、岐阜グルマン会常任理事、名古屋製菓専門学校非常勤講師なども務める。テレビ番組「マツコの知らない世界(プリンの世界)」にも出演。
  • 株式会社船井総合研究所 地方創生支援部 チーフ経営コンサルタント チームリーダー

    中渕 綾

    同志社大学経済学部卒業後、株式会社船井総合研究所に入社。入社以来BtoB営業、飲食店、食品製造業、WEB、設備工場などのコンサルティングを経て、現在は食品製造業のコンサルティングをメインに全国を飛び回っている。主に酒・味噌・醤油など醸造業における業績UPを得意とし、指導開始3か月以内に結果を出すことにコミットしている。WEB制作会社、広告代理店、PR会社、海外販路拡大、レシピ開発、補助金・助成金取得など提携パートナーとの連携を深めているため、食品製造業の経営課題をワンストップで解決することが可能である。
  • 株式会社船井総合研究所 地方創生支援部

    正村 陸

    大学院修了後、株式会社船井総合研究所に入社し食品・菓子業界のコンサルティングに従事。観光菓子マーケットでの新業態開発を専門として、高収益な新規事業・新規ブランドの立上げに数多く取り組む。数多くの観光地に訪れるため最新の観光マーケット事情にも通じている。企業活性化のためのブランディングやWEBマーケティングを中心とした販促提案も得意とする。
  • 株式会社船井総合研究所 地方創生支援部

    永尾 俊晴

    関西学院大学総合政策学部で地方創生・地域活性化を専攻に学び、全国各地でフィールドワークを実践。卒業後は、地域の食品メーカー・菓子メーカーの業績アップコンサルティングに従事し、特に商品開発や売り場改善など、現場に着目した提案を得意とする。WEB通販や営業ツール作成なども手掛ける。お客様の独自固有の長所を見つけ、自社にあった形で業績をあげる“長所伸展”のコンサルティングを行うことを心掛けている。

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東京
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    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

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  • 日程:2019年09月10日(火)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:船井総研 淀屋橋セミナープレイス …… 地下鉄御堂筋線淀屋橋駅より徒歩3分(≫地図)

      (大阪市中央区北浜4-7-28 住友ビル2号館 7階)

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