このような方にオススメ

• 飲食店経営におけるAI・ビックデータの活用方法を知りたい

• 勘頼み、経験重視の経営からデータ重視の経営へシフトしたい

• 従業員の労働環境を今よりもっと良くしたい

• 人手、労働時間を増やさない売上アップ手法を知りたい

• 今後の外食業界で攻めていくべき戦略を知りたい

本セミナーのポイント

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  『脱勘頼みの経営！』超人手不足の時代において、飲食店が行うべき、AI・ビックデータ活用とは？

  AIやビックデータというキーワードを、様々なところで耳にする機会が多くなったと思いますが、飲食店経営においてどのように活用していいのかわからない！という方が多いかと思います。本視察セミナーでは、実際にAIやビックデータを活用している現場を視察でき、これからの飲食店のあり方を体験することができます。
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  世界が注目する『有限会社ゑびや』の最新事例を大公開

  皆様は『有限会社ゑびや』をご存知でしょうか？今日本の飲食店中で世界で最も注目されている、最新のデジタル経営を実現している企業の一つです。本視察セミナーでは、『有限会社ゑびや』が様々なデジタル経営の実践で、「年商5倍」「利益率10倍」「完全週休2日」を実現した、最新事例を学ぶことができます。
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  昨年キャンセル待ち続出！先着50名限定の外食経営者向け特別視察セミナー

  本視察セミナーは、視察先受入定員の関係で『先着50名様』までとさせて頂きます。ご興味をお持ちの方はお早めにお申し込みください。

成功事例

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  1.的中率91.3％！「来客予測システム」で業務効率化

  ビックデータの解析によって、来客予測的中率91.3％を実現！最新の来客予測システムを活用した、廃棄ロス72.8％削減・一人当たりの年間売上396万円が1073万円へと生産性が向上！
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  2.IT活用による完全週休2日の働き方改革の実現

  IT技術に任せられることは任せ、そのうえで自分たちにしかできないことに注力した結果無駄な作業をカットすることで、従業員は週休2日制（就業時間は9:00～17:45までの残業なし）、通常の有給休暇とは別に、9～15日の特別有給休暇取得を実現できているなど、働き方改革を実現！
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  3.画像解析AIを活用した、販売促進効率の最適化手法

  店頭にカメラを設置して、店舗前にある道路の通行人数をカウントして、男女比や年齢などの属性を測定。また、入店者の属性や、購入者の属性も測定する。通行人数と入店者・購入者の各属性を比較することにより、どの性別、どの年代への商品展開を進めるべきかを把握し、販売促進効率の最適化！

セミナー詳細

講師紹介

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  有限会社ゑびや 代表取締役

  小田島 春樹 氏

  1985年生まれ。大学卒業後にソフトバンク株式会社へ入社し人事や新規事業開発を担当。2012年「ゑびや」に入り、専務などを経て17年9月から現職。レストランから小売業、商品開発、データ研究などの事業を新規開発。現在三重大学地域イノベーション学研究科博士課程で論文を執筆中。
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  株式会社船井総合研究所 フード支援部

  高橋 空

  船井総研入社後は物流業界、環境業界、人材ビジネス業界など、数多くのBtoB、BtoCマーケットにおける「人と組織」のコンサルティングに従事。現在は、外食ビジネスに専門特化し、日々全国のクライアントへのコンサルティングを行っている。現在は大手からの「組織活性化」案件も多く担当しており、未来を見据えた中小企業が進むべき組織構築に定評がある。また、WEB活用による「ブランディング」において社内外から評価を受けており、時流の最先端をいったノウハウの研究に勤しんでいる。