船井総研 フードビジネス支援部
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このような方にオススメ

  • 中華料理店を経営しているが、今後の成長戦略が描けない

  • 次に展開するブランドを模索している

  • なぜ、いま餃子なのか?知りたい方

本セミナーのポイント

  • 原価率驚異の22%!高収益体制の秘密とは!?

    低い原価率でもお客様に満足していただき、再来店してもらえる商品構成を解説します。
  • 女性も入りやすい店づくりのキーワードとは!?

    少ポーション・SNS映え・空間づくりを中心にお伝えします。
  • ”脱職人”業態開発のカギは、職人の活用方法にあり!?

    技術と経験のある職人さんに活躍してもらうベストな方法をお伝えします。
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成功事例

  • 1.ドリンク売上構成比35%!

    アルコールを上手に売るためのフード商品構成
  • 2.原価率の低い2大カテゴリ「餃子」「アルコール」で売上構成比65%!

    原価率が低く、かつ顧客満足度の髙い商品をつくり、上手に注文誘導する方法
  • 3.店内には中華鍋ゼロ!中華鍋を振らない中華料理の工夫

    CK活用・鉄板皿提供・実演、、細かいノウハウもお伝えします
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セミナー詳細

第2回 2019年餃子酒場セミナー
(セミナー番号:043029)

一般企業:20,000円 (税込 21,600円)/ 1名様

会員企業:16,000円 (税込 17,280円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

お申込みについて
入金確認後、受講票と地図をお送りいたします。
お振込先について
三井住友銀行(0009) 近畿第一支店(974)普通預金 口座番号:5785507
受取人名:カ)フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ
第1講座 15分
中華料理業界の時流と2019年以降のために今から取り組みたいこと
樋口 康弘
第2講座 60分
『手包み餃子 CHANJA』の成功秘話
有限会社 三木北京閣 代表取締役
中山 勇士 氏
第3講座 60分
『餃子酒場』の立ち上げ方
株式会社船井総合研究所 マーケティングコンサルタント
樋口 康弘
第4講座 60分
餃子酒場の「商品」について
株式会社船井総合研究所
玉利 信
第5講座 15分
本日のまとめ
株式会社船井総合研究所 フード支援部 上席コンサルタント
二杉 明宏

申し込みに関する問い合わせ◆櫻田

内容に関する問い合わせ◆玉利

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

 

東京
  • 日程:2019年07月09日(火)

    時間:12:30~16:00(受付開始12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

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講師紹介

  • 有限会社 三木北京閣 代表取締役

    中山 勇士 氏

    3代続く中華料理店を営んでおり、兵庫県で小売業も含め飲食店を5店舗経営(郊外中華料理店、焼鳥店、小売物販店、餃子酒場2店舗)。
    郊外の100席の大箱中華料理店が主力店舗だったが、2店舗目の出店を考えた時、規模も大きく、抱えているスタッフの人数も多いことから、同じ郊外型の中華料理業態での出店は難しいと判断。そこで、現状の中華料理店のノウハウを生かし、今回新しい業態 "餃子酒場" にチャレンジし『手包み餃子 CHANJA』の業態を開発。
    2018年3月にオープンし、13坪で月商460万円・利益率26%と非常に好調な業績を達成。今年の3月には2号店目をオープン。
  • 株式会社船井総合研究所 フード支援部 上席コンサルタント

    二杉 明宏

    外食産業におけるコンサルティング活動に従事。業態開発、新規出店、多店舗展開、既存ブランドのブラッシュアップによる持続的な企業業績向上のプロデュースを得意とする。
  • 株式会社船井総合研究所 マーケティングコンサルタント

    樋口 康弘

    全国に70店舗以上店舗展開している大手飲食フランチャイズチェーン店に入社。同社海鮮居酒屋ブランドの店長を歴任した後、ラーメン事業部の責任者に就任。商品開発、人材育成、業態開発まで終始一貫してラーメンの世界に身を投じてきたラーメンの 『プロ』。特に商品開発、業態開発を得意分野としている。船井総研入社後、ラーメン店の業績アップと店舗展開には高い評価を受けている。また前職の経験を生かして、フランチャイズビジネスの参入支援やフランチャイズ本部の利益率改善支援にも定評があり、クライアントから高い支持を受けている。
  • 株式会社船井総合研究所

    玉利 信

    「外食の楽しさを伝える」という使命のもと、船井総研に入社。
    東京の中華料理店において、ドリンク売上構成比35%を達成するなど、居酒屋・バル業態のコンサルティングで培ったノウハウを活かし、中華料理店におけるアルコール需要・宴会需要の取り込みなどを得意とする。

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東京
  • 日程:2019年07月09日(火)

    時間:12:30~16:00(受付開始12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

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