船井総研 フードビジネス支援部
経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部

このような方にオススメ

  • 人が採れない採用活動にこれ以上経費を掛けたくない居酒屋経営者様

  • 「人が少ないのは分かるけど、料理の提供が遅い」とお客様からよく言われる居酒屋経営者様

  • 「あなたのお店はどんな居酒屋?」と質問されて、即答できない居酒屋経営者様

  • 商品数が多いせいで、めったに使わない食材まで在庫に眠っている居酒屋経営者様

  • 販促活動=値引きしか出来なくなってしまっている居酒屋経営者様

本セミナーのポイント

  • 採用できない採用活動を止めたくないですか?

    数十万円払って募集ゼロ。そんなことが当たり前になってきている飲食業界の採用活動。上手くいかないものに力を入れるよりも、上手くいく方法を考える方が効果的です。人不足・人材育成難でも営業できる省人化のノウハウを公開します!
  • 遅いなんて言わせない!複雑な調理は一切なし!仕込んでおけば後は切るだけ、盛るだけ、提供だけのオペレーション構築方法

    居酒屋業態でよくある悩みは、アイテム数が多いゆえの調理時間の長さです。一方でアルコールの出数が取れる商品を数多く持っています。焼肉業態の強みは店側で調理を行う工程が少ないという点にあります。一方で食事動機によりすぎるというデメリットも存在します。その両方をバランスよく取り入れる為のポイントをセミナーではご紹介!
  • 食事動機から飲み動機、幅広い客層を集客できる商品メニューの組み立て方

    お客様の嗜好性や時代のトレンドで、売れる商品、人気の商品は大きく変化します。時代の変化に適応できる商品開発が必須と言えます。幅広く、様々な客層を集客するためのポイントをセミナーではご紹介!
  • 週末だけじゃない!平日にも安定的に集客する為のすぐに使える事例紹介

    焼肉ホルモン酒場は大衆業態であるが故、平日でも集客できる強みがあります。その強みを最大限に生かすマーケティング手法をセミナーでご紹介!既存店にも使えるノウハウが多数あります。
  • 販促活動は値引き?値引きせずとも集客できる業態作りのポイントを徹底解説

    オープニング、周年等、販売促進を行う際に、単純に値下げしていませんか?ご経験があるかと思いますが、当然値下げでしか来ないお客様も多く存在します。中長期的な視点で値下げしなくても安定的に集客する為の販促ノウハウを公開します!
  • 労基にビクビクするのはもう止めだ!外部に堂々と公開できる労働環境の作り方

    焼肉ホルモン酒場に参入することで、夜売上の最大化と、少ない人員での営業が可能になります。その結果労働時間は必然的に下がります。しっかり休んでしっかり儲ける業態の在り方をご紹介します。
  • 原価率90%の商品を入れてもしっかり利益が残る商品の販売方法

    飲食店の原価率は30%。それは等の昔に崩れ去った神話です。集客に成功し、かつ儲かっているお店は商品の原価率にしっかりメリハリをつけています。具体的にどのようにメニュー構成を考えれば良いのか。そのポイントを公開します。

成功事例

  • 1.ローカル駅前立地で月商800万円!
    飲み放題セルフ化で高収益化。
    営業利益率は驚異の27%!

    日常使いからハレの日使いまで対応できる様々な
    席タイプで幅広い客層を獲得し、70席で月商800万円。
    さらに飲み放題をセルフ化し、人件費も大幅に落とす
    ことで営業利益率27%を達成している。
  • 2.地方繁華街立地で20坪680万円!
    全卓設置の酎ハイサーバーで圧倒的な
    ローコストオペレーションを実現!

    全卓設置のレモンサワーサーバーで繁華街で負担のかかり
    やすいドリンクオペレーションを簡易化。削減した人件費を
    食材原価にかけることで高い集客力を持つ事に成功している。
  • 3.郊外ロードサイド、セットバック立地、商圏人口の40%以上が55歳以上、流入人口ほぼ0、人口減少の著しい悪立地で、54席月商平均580万円。

    大手外食チェーンが人不足でオープン日を3ヵ月遅らせる、超高齢化、人口減少商圏で、時給1,000円以上の高い給与を支払いながら、単月営業利益率25%以上を達成する月も!

セミナー詳細

【大衆ホルモン酒場】業態開発セミナー
(セミナー番号:2月042077‗4月043876)

一般企業:30,000円 (税込 32,400円)/ 1名様

会員企業:24,000円 (税込 25,920円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

お申込みについて
入金確認後、受講票と地図をお送りいたします。
お振込先について
三井住友銀行(0009) 近畿第一支店(974)普通預金 口座番号:2月開催5785012 4月開催5785685
受取人名:カ)フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ
第1講座 12:30~13:10
焼肉業界の時流と大衆焼肉ホルモン酒場のビジネスモデルとは
船井総合研究所 フードビジネス支援部
チームリーダー
加登 大資
第2講座 13:20~14:00
居酒屋業態から焼肉酒場へ!高収益店舗を連発するための考え方とは
株式会社ラーカイラム 代表取締役社長
金馬 正芳 氏
第3講座 14:15~15:45
居酒屋経営者だから成功できる焼肉ホルモン酒場の作り方大公開
船井総合研究所 フードビジネス支援部
朝岡 夏輝
第4講座 15:45~16:30
まとめ講座
船井総合研究所 フードビジネス支援部
チームリーダー
加登 大資

申し込みに関する問い合わせ◆星野

内容に関する問い合わせ◆朝岡

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

 

船井総合研究所 五反田オフィス
  • 日程:2019年02月26日(火)

    時間:12:30~16:30(受付開始12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

     

    >このセミナーに申し込む
  • 日程:2019年04月09日(火)

    時間:12:30~16:30(受付開始12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

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講師紹介

  • 株式会社 ラーカイラム 代表取締役社長

    金馬 正芳 氏

    大阪で居酒屋、焼肉店を展開。出店、商品戦略、販促等、積極的に様々な施策に取り組むことで業績不振であった既存店舗を大きくリニューアル。営業利益率20%を超える業態への転換に数多く成功している。
  • 船井総合研究所 フードビジネス支援部
    チームリーダー

    加登 大資

    入社以来、様々な飲食店の既存店活性化プロジェクト支援に従事。現場に足を運ぶことにこだわりを持ち、100 店舗以上の事例を見たことによる完全な事例主義を実践している。肉業態、特に焼肉店ならではの販売促進による即時業績UPを得意とし、クライアントから高い評価を受けている。
    最近では、牛肉業態の「焼肉店」「肉バル」の業態開発 をはじめとし、豚肉業態であるとんかつ店・しゃぶしゃぶ店のクライアントも多く持ち、その業績アップに取り組んでいる。原価高騰に悩む肉業界で、商品構成や売価設定など細かいところまで入り込み、客数を減らすことなく、客単価を上げ利益改善、業績アップにつなげる手法には定評がある。
    >続きはこちら
  • 株式会社船井総合研究所 フードビジネス支援部

    朝岡 夏輝

    居酒屋、酒場等のアルコール比率の高い業態開発を得意としている。最近は特に大衆ホルモン業態の開発に従事しており、営業利益率20%以上の業態も開発している

お申し込みはこちら

船井総合研究所 五反田オフィス
  • 日程:2019年02月26日(火)

    時間:12:30~16:30(受付開始12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

     

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  • 日程:2019年04月09日(火)

    時間:12:30~16:30(受付開始12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

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