船井総研 フードビジネス支援部
経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部

このような方にオススメ

  • 人がいないと出店できないとお考えの飲食店経営者様

  • 人が採れない採用活動にこれ以上経費を掛けたくない飲食店経営者様

  • 「人が少ないのは分かるけど、料理の提供が遅い」とお客様からよく言われる飲食店経営者様

  • 商品数が多いせいで、めったに使わない食材まで在庫に眠っている飲食店経営者様

  • 販促活動=値引きしか出来なくなってしまっている飲食店経営者様

本セミナーのポイント

  • 人がいない、育たない時代でもどんどん出店できる業態作りのポイント

    営業人数を最小に、教育期間を最短にする省人化のポイントを解説
  • 原価率50%以上の商品を入れても高い営業利益を残すノウハウ大公開

    集客力をしっかり持ちながら利益も確保できるメニュー構成のポイントを解説
  • 平日も安定的に売上を取る店舗運営戦略のポイントとは?

    繁閑差を無くせば経営は安定する!平日でも安定的に集客する業態のポイントを解説

成功事例

  • 1.ローカル駅前立地で月商800万円!
    飲み放題セルフ化で高収益化。
    営業利益率は驚異の27%!

    日常使いからハレの日使いまで対応できる様々な
    席タイプで幅広い客層を獲得し、70席で月商800万円。
    さらに飲み放題をセルフ化し、人件費も大幅に落とす
    ことで営業利益率27%を達成している。
  • 2.地方繁華街立地で20坪680万円!
    全卓設置の酎ハイサーバーで圧倒的な
    ローコストオペレーションを実現!

    全卓設置のレモンサワーサーバーで繁華街で負担のかかり
    やすいドリンクオペレーションを簡易化。削減した人件費を
    食材原価にかけることで高い集客力を持つ事に成功している。
  • 3.郊外ロードサイド、セットバック立地、商圏人口の40%以上が55歳以上、流入人口ほぼ0、人口減少の著しい悪立地で、54席月商平均580万円。

    大手外食チェーンが人不足でオープン日を3ヵ月遅らせる、超高齢化、人口減少商圏で、時給1,000円以上の高い給与を支払いながら、単月営業利益率25%以上を達成する月も!

セミナー詳細

【大衆ホルモン酒場】業態開発セミナー
(セミナー番号:042004)

一般企業:30,000円 (税込 32,400円)/ 1名様

会員企業:24,000円 (税込 25,920円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

お申込みについて
入金確認後、受講票と地図をお送りいたします。
お振込先について
三井住友銀行(0009) 近畿第一支店(974)普通預金 口座番号:5785679
受取人名:カ)フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ
第1講座 12:30~13:10
焼肉業界の時流と大衆焼肉ホルモン酒場のビジネスモデルとは
株式会社船井総合研究所 フードビジネス支援部
チームリーダー
加登 大資
第2講座 13:20~14:00
人不足、原価高騰、、時代背景に合わせた出店戦略で持続的に成長し続ける方法
株式会社ランドマーク 代表取締役社長
森 幸太郎 氏
第3講座 14:15~15:45
「省人化高収益モデル」大衆焼肉ホルモン酒場の作り方大公開
株式会社船井総合研究所 フードビジネス支援部
朝岡 夏輝
第4講座 15:45~16:30
まとめ講座
株式会社船井総合研究所 フードビジネス支援部
チームリーダー
加登 大資

申し込みに関する問い合わせ◆星野

内容に関する問い合わせ◆朝岡

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

 

キャンセル料について

お客様のご都合で参加を中止される場合は、下記のキャンセル料をお支払いいただきます。
なお、キャンセルは、平日(月曜〜金曜)9時30分〜17時までにお電話にてご連絡くださいますようお願いいたします。

  • 【キャンセル料】
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時まで:いただきません
  • ■セミナー開催日から3営業日(土・日・祝除く)前の17時〜開催前日まで:ご参加料金の50%
  • ■セミナー開催当日:ご参加料金の100%
東京
  • 日程:2019年04月25日(木)

    時間:12:30~16:30(受付開始 12:00~)

    場所:船井総研 東京本社……JR東京駅丸の内北口より徒歩1分(≫地図)

      (東京都千代田区丸の内1丁目6番6号 日本生命丸の内ビル21階)

    >このセミナーに申し込む
  • 日程:2019年05月09日(木)

    時間:12:30~16:30(受付開始 12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

    >このセミナーに申し込む

講師紹介

  • 株式会社 ランドマーク 代表取締役社長

    森 幸太郎 氏

    静岡県浜松市にて焼肉店を6店舗経営する。
    郊外ロードサイド型の家族三世代向けの焼肉店「火の国」をはじめ、国産牛を使用した食べ放題専門店「牛の蔵」を展開。
    さらに繁華街立地ではほとんどのメニューを1皿380円以下に設定し、500円でレモンサワーが飲み放題の焼肉酒場業態をオープンするなど
    新業態開発にも意欲的である。
  • 株式会社船井総合研究所 フードビジネス支援部
    チームリーダー

    加登 大資

    入社以来、様々な飲食店の既存店活性化プロジェクト支援に従事。現場に足を運ぶことにこだわりを持ち、100 店舗以上の事例を見たことによる完全な事例主義を実践している。肉業態、特に焼肉店ならではの販売促進による即時業績UPを得意とし、クライアントから高い評価を受けている。最近では、牛肉業態の「焼肉店」「肉バル」の業態開発 をはじめとし、豚肉業態であるとんかつ店・しゃぶしゃぶ店のクライアントも多く持ち、その業績アップに取り組んでいる。原価高騰に悩む肉業界で、商品構成や売価設定など細かいところまで入り込み、客数を減らすことなく、客単価を上げ利益改善、業績アップにつなげる手法には定評がある。
  • 株式会社船井総合研究所 フードビジネス支援部

    朝岡 夏輝

    居酒屋、酒場等のアルコール比率の高い業態開発を得意としている。最近は特に大衆ホルモン業態の開発に従事しており、営業利益率20%以上の業態も開発している

お申し込みはこちら

東京
  • 日程:2019年04月25日(木)

    時間:12:30~16:30(受付開始 12:00~)

    場所:船井総研 東京本社……JR東京駅丸の内北口より徒歩1分(≫地図)

      (東京都千代田区丸の内1丁目6番6号 日本生命丸の内ビル21階)

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  • 日程:2019年05月09日(木)

    時間:12:30~16:30(受付開始 12:00~)

    場所:船井総研 五反田オフィス…… JR五反田駅西口より徒歩15分(≫地図)

      (東京都品川区西五反田6-12-1)

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