船井総研 フードビジネス支援部
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このような方にオススメ

  • 中華料理店を経営しているが、今後の成長戦略が描けない

  • 次に展開するブランドを模索している 

  • なぜ、いま餃子なのか?知りたい方

本セミナーのポイント

  • 原価率驚異の22%!高収益体制の秘密とは!?

    低い原価率でもお客様に満足していただき、再来店してもらえる商品構成を解説します。
  • 女性も入りやすい店づくりのキーワードとは!?

    少ポーション・SNS映え・空間づくりを中心にお伝えします。
  • ”脱職人”業態開発のカギは、職人の活用方法にあり!?

    技術と経験のある職人さんに活躍してもらうベストな方法をお伝えします。
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餃子居酒屋が高収益な理由

  • 1.ドリンク売上構成比35%!

    ドリンクで売上構成比30%以上を取るためには、①メニューブックの見せ方による注文誘導②アルコールを注文誘導するようなフード商品構成が必要です。
  • 2.原価率の低い2大カテゴリ「餃子」「アルコール」で売上構成比65%!

    原価率が低く、かつ顧客満足度の髙い商品をつくり、上手に注文誘導する方法
  • 3.店内には中華鍋ゼロ!中華鍋を振らない中華料理の工夫

    CK活用・鉄板皿提供・実演、、細かいノウハウもお伝えします。
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セミナー詳細

2019年餃子酒場セミナー
(セミナー番号:041231)

一般企業:20,000円 (税込 21,600円)/ 1名様

会員企業:16,000円 (税込 17,280円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

お申込みについて
入金確認後、受講票と地図をお送りいたします。
お振込先について
三井住友銀行(0009) 近畿第一支店(974)普通預金 口座番号:5785646
受取人名:カ)フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ
第1講座
中華料理・ラーメン業界の時流と2018年以降のために今から取り組みたいこと
樋口康弘
第2講座
『手包み餃子 CHANJA』の成功秘話
中山社長
第3講座
『餃子酒場』の立ち上げ方
樋口康弘
第4講座
餃子酒場の「商品・販促」について
玉利信
第5講座
本日のまとめ
石本泰崇

申し込みに関する問い合わせ◆星野

内容に関する問い合わせ◆玉利

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

 

東京会場
  • 日程:2019年02月08日(金)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:船井総研 芝セミナープレイス…… 都営地下鉄 三田線 芝公園駅A2出口より徒歩1分(≫地図)

      (東京都港区芝 3-4-11 芝シティビル)

     

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講師紹介

  • 有限会社三木北京閣 代表取締役

    中山 勇士 氏

    兵庫県で飲食店を4店舗経営(郊外中華料理店、焼鳥店、小売物販店、餃子酒場)
  • チームリーダー/シニア経営コンサルタント

    石本泰崇

    十数年間飲食業の現場でキャリアを積んだ後、船井総合研究所に入社。
    上場外食企業のスーパーバイザー、最年少での営業部長就任、130名以上のメンバーのマネジメント実績を活かし、人事評価制度、人材採用、人材開発・育成(教育)プランの提案を得意とする。
    現場と経営者の双方の意見を融合させての改善提案や業績向上プラン、即時経費削減プランを具現する。
    最近では特に人事評価制度導入により、人を育てて、業績アップを実現させるスキームの導入から運用までの依頼が多い。
  • 株式会社船井総合研究所マーケティングコンサルタント

    樋口 康弘

    全国に70店舗以上店舗展開している大手飲食フランチャイズチェーン店に入社。同社海鮮居酒屋ブランドの店長を歴任した後、ラーメン事業部の責任者に就任。商品開発、人材育成、業態開発まで終始一貫してラーメンの世界に身を投じてきたラーメンの 『プロ』。特に商品開発、業態開発を得意分野としている。船井総研入社後、ラーメン店の業績アップと店舗展開には高い評価を受けている。
    また前職の経験を生かして、フランチャイズビジネスの参入支援やフランチャイズ本部の利益率改善支援にも定評があり、クライアントから高い支持を受けている。
    >続きはこちら
  • 株式会社船井総合研究所

    玉利 信

    「外食の楽しさを伝える」という使命のもと、船井総研に入社。
    東京の中華料理店において、ドリンク売上構成比35%を達成するなど、居酒屋・バル業態のコンサルティングで培ったノウハウを活かし、中華料理店におけるアルコール需要・宴会需要の取り込みなどを得意とする。

お申し込みはこちら

東京会場
  • 日程:2019年02月08日(金)

    時間:13:00~16:30(受付開始12:30~)

    場所:船井総研 芝セミナープレイス…… 都営地下鉄 三田線 芝公園駅A2出口より徒歩1分(≫地図)

      (東京都港区芝 3-4-11 芝シティビル)

     

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