このような方にオススメ

• 中国での飲食店出店を検討している 

• 既に出店しており、中国ならではの経営の課題をかかえている 

• 国内での店舗展開とは異なる海外進出のポイントを学びたい

• 中国最先端の実例に触れ、今後の飲食業界の時流を知りたい

本セミナーのポイント

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  日本発、上海の超人気繁盛店作りの秘訣

  日本国内で焼肉きんぐや丸源ラーメンなどを展開する株式会社物語コーポレーションの上海現地法人、物語（上海）企業管理有限公司が運営する繁盛店「北海道 蟹の岡田屋総本店」「薪火焼肉 源の屋総本店」の業態開発について、総経理兼開発本部長を務める岡田雅道氏にお話頂きます。
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  中国の最新ビジネスモデル視察

  世界で2店舗目となるスターバックスリザーブ上海や無人型の最新の省人化ファストフードモデル店、「30分配送」を謳う、アリババ集団傘下の生鮮食品スーパー「盒馬（フーマー）鮮生」など、中国の最新ビジネスモデルをコンサルタントの解説付きで視察します。
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  飲食業界の動向と今取り組むべきこと

  日本・中国それぞれの外食を取り巻く環境の変化を踏まえ、視察の総括と今取り組むべきことを弊社コンサルタントが解説致します。

視察先紹介

※都合により変更になることがあります

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  1.北海道 蟹の岡田屋総本店

  現在中国国内で16店舗（上海で13店舗）を展開。平均月商2300万円を売り上げる、蟹料理を中心とした日本料理専門の繁盛店。中でも正大広場店は繁忙月には月商6000万円を売り上げる。店頭に大きな蟹のオブジェ、大太鼓や紅白の提灯など配置。店内には活き蟹が泳ぐ水槽を配置し、鮮度の高い蟹料理をお客様の好みで提供することができる。ほか『北海道』をイメージさせる海鮮メニューも豊富で、五感で日本を楽しむことができる。
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  2.薪火焼肉 源の屋総本店

  2018年3月オープン。その後順調に売り上げを伸ばし、10月には月商7800万円を突破！日本式焼肉専門店として、内外装からメニューなどを構成。店内に青森ねぶたや大太鼓を設置し、祭りを表現。米国スタイルのグリルマシーンで焼く『薪火焼肉』を中心とした焼肉メニューを高品質で提供。また、和食をベースにしたサイドメニューも豊富に揃え、日本の食文化を楽しむことができる。
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  3.盒馬鮮生

  中国最大手の通販サイトを有するアリババグループ傘下の生鮮食品スーパー。
  スーパー、飲食店、ECを融合しオンラインとオフラインを連動(O2O)したニューリテール戦略を採用している次世代型スーパーで、1番の強みは半径3キロ以内のお客様には注文後30分以内に商品が届く宅配システムを有している。このようなシステムで急速的な店舗展開を進めており、中国の小売市場における革新者的な役割を担っている注目企業。
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  4.ファストフード最新版省人化モデル

  中国で2300店舗展開しているファストフードチェーン。無人セルフサービスの食事体験を打ち出した無人レストラン。店内ではQRコードスキャンによるモバイル注文及び決済を採用している。これによりホールの無人化を実現し、人件費を３０％カットに成功。ホールの無人化の代わりに商品の出来立て感を訴求しており、その為オープンキッチンを採用し、バンズ作成からの調理工程などをお客様に展示している。
  
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  5.スターバックスリザーブ ロースタリー上海

  スタ―バックスの中では最大規模の店舗。
  コーヒーの産地やハンドドリップコーヒーなどの実演性をこだわっているサードウェーブコーヒーブランドに対してのスターバックスの答えとなっている店舗。
  厳選された各産地のコーヒーを店内で焙煎し顧客に提供。
  コーヒー以外にもベーカリーコーナーも設けており店内焼き立てパンも頂ける。コーヒー豆輸送レーンやARによる豆知識の説明等店内での顧客体験を重視されている。

セミナー詳細

●ホテル（ザ・ロンジモント上海）手配の料金：２名１部屋利用：17,000円／２泊

※ご集合・解散について
　東阪名福から利用推奨便を案内の上、上海浦東空港で集合し、専用バスで宿泊先まで案内させていただくことが可能です
※航空券も手配を希望の方は、個別にご相談くださいませ

講師紹介

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  株式会社物語コーポレーション

  取締役会長 小林佳雄 氏

  1949年1月生まれ。77年、株式会社げんじに入社、79年取締役社長に就任、以来41年に亘り最高責任者として当社グループの経営を指揮。株式会社げんじは、97年に現在の株式会社物語コーポレーションに社名変更。
  「Smile ＆ Sexy」を経営理念に外食事業（焼肉、ラーメン及びお好み焼レストランチェーン、和食店）の直営による経営とフランチャイズチェーン展開をしている。
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  物語（上海）企業管理有限公司

  総経理 岡田雅道 氏

  1981年10月生まれ。2001年に物語コーポレーション入社、和食部門の総料理長を経て統括担当に就任。15年物語上海の総経理に就任、18年10月物語コーポレーション取締役就任。中国と日本、経営者であり開発者。文字通り二足の草鞋を履き、常に新業態開発及び既存店活性化に力を注いでいる。
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  株式会社船井総合研究所
  フード支援部上席コンサルタント

  二杉 明宏

  外食産業におけるコンサルティング活動に従事。業態開発、新規出店、多店舗展開、既存ブランドのブラッシュアップによる持続的な企業業績向上のプロデュースを得意とする。