このような方にオススメ

• 人口減少が続く地方でもビジネスを成長させたい経営者

• 観光地周辺でビジネスをする飲食店・旅館・土産店の経営者

• 地域の特性を活かした名物土産で、地域を盛り上げたい経営者

• スイーツビジネスに参入を検討されている経営者

• 儲かる単品スイーツ事業のビジネスモデルを知りたい方

本セミナーのポイント

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  何故、大福単品で年間3億円売れたのか？

  2017年度には年間240万個も単品だけで売れる霧の森大福。なぜ、目立った観資源がなかった場所へわざわざ大福を目当てに多くの人が集まるようになったのか。霧の森大福の誕生秘話から、名物化するまでの成功ストーリーを霧の森大福を製造する(株)やまびこの平野氏に講演いただきます。
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  大福たった1品で
  18年間売上を伸ばし続ける理由！

  2000年に霧の森大福が誕生して以来、売上は右肩成長を続けており、発売当初は売上2,000万円ほどだったが、現在では売上3億円まで成長しています。ただ、地域の人口減少は年々加速しており、人口約1,400人しかいない。そんな場所でも売上を伸ばし続けるビジネスモデルを公開いたします。
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  人口少ない町でも売上UP！
  ストアブランド構築による多チャネル戦略！

  霧の森大福は拠点となる旧新宮町（人口約1,400人）でストアブランド構築をした後、そのブランドを活かして2店舗目を松山駅前へオープン。また、通販や催事・卸の販路も強化することで売上を伸ばしています。当日のセミナーではストアブランドの構築方法から展開まで数多くの店舗成功事例をもとに解説いたします。
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  菓子職人の採用難も関係ない！
  パートだけでも製造が可能な運営体制！

  霧の森大福のような単品に絞っての製造販売にすることで、パート・アルバイトだけでも製造が可能になっています。また、近年の菓子製造機械の性能向上により、大福だけでなく、多くの菓子が機械生産が可能になっています。セミナー当日は異業種からでも参入でき、かつパートだけでも製造が可能な一押しの単品スイーツを紹介いたします。
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  今が参入チャンス！
  まだ地方の土産には空白マーケットが多数！

  マーケット攻略に最も良いのは、ニーズはあるが競合がいない空白マーケットになっている商品を提供することです。観光菓子マーケットにはそのニーズはあるが、空白マーケットになっている商品を見つけるポイントがあります。セミナーの中ではそのポイントを包み隠さずお伝えしますので、セミナー参加後にすぐに行動に移せます！

成功事例

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  1.全国各地に船井総研プロデュースで異業種からの成功事例が一気に増加中！！

  飲食店・土産店等からのスイーツ参入で単品売上1億円、営業利益15％以上の事例が全国各地に増加しています。コンセプト、立地、商品などを地域に合わせて選定することで、ご当地の強みを活かした、そこにしかないブランドづくりを行うことができます。
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  2.静岡県　A社（飲食店）
  飲食店を改装し、1日平均1,200個売れる話題のプリン専門店へ。
  

  約3ヶ月で既存の寿司店を改装し、製造素人だけでプリン専門店へ参入。単品に特化することで、スタート1ヶ月でパート従業員の全員が製造を可能に。また、ご当地色を強く打ち出したプリン専門店は多数メディアにも取材され、日販67万円超を売り上げる。
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  3.福岡県　B社（土産店）
  土産店を一部改装し、初年度年商8,000万円。投資回収10ヶ月の高収益チーズケーキ専門店へ。
  

  菓子製造経験のない土産店が売り場の15坪を改装し、初年度から約8,000万円売るチーズケーキの専門店へ。しっかりと3割の原価はかけつつも、なんと営業利益率は30％超を実現し、投資は約10ヶ月で回収することができています。

セミナー詳細

講師紹介

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  株式会社やまびこ

  平野 俊己 氏

  霧の森大福の誕生から現在の売上3億円に成長させたキーパーソン。霧の森の施設運営に初年度から携わっているため、霧の森大福がなぜ人気になったのか、その経緯に深く関わっている。地域の元々ある良いものを発見し、それを売れる商品へと変えることをモットーに地域ブランド化を行う。また、自身の地域ブランドの取り組みを著書「農業再生に挑むコミュニティビジネス: 豊かな地域資源を生かすために」に執筆している。
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  株式会社船井総合研究所　フードビジネス支援部　
  チーフ経営コンサルタント　

  横山 玟洙

  船井総研入社後、食品メーカー・小売店のコンサルティングに従事。船井流の食品小売のノウハウを活かし、小売店の活性化はもとより、メーカー・卸の直販事業強化や6次産業化を専門にコンサルティングを行っています。
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  株式会社船井総合研究所　フードビジネス支援部

  川村 諒志

  入社後は、食の観光マーケットにおける新規業態の開発や商品開発のサポートを行っている。その中で、全国各地の観光地の現場に調査に赴く回数は全社でも随一で、最新の観光マーケット動向に精通している。
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  株式会社船井総合研究所　フードビジネス支援部

  正村 陸

  "大学院修了後、株式会社船井総合研究所に入社。
  整骨院業界のコンサルティング経験を経て、食品・菓子業界のコンサルティングに従事。
  特に観光菓子マーケットでの新業態開発に数多く取組み、WEBマーケティングを中心とした販促提案を得意としている。
  現場主義を大切に、多くの繁盛店視察から得られた戦闘レベルの提案にも定評がある。"