船井総研 フードビジネス支援部
経営コンサルティングの船井総研 フードビジネス支援部

このような方にオススメ

  • 飲食店経営におけるAI・ビックデータの活用方法を知りたい

  • 勘頼み、経験重視の経営からデータ重視の経営へシフトしたい

  • 従業員の労働環境を今よりもっと良くしたい

  • 人手、労働時間を増やさない売上アップ手法を知りたい

  • 今後の外食業界で攻めていくべき戦略を知りたい

紹介動画

本セミナーのポイント

  • 『脱勘頼みの経営!』超人手不足の時代において、飲食店が行うべき、AI・ビックデータ活用とは?

    AIやビックデータというキーワードを、様々なところで耳にする機会が多くなったと思いますが、飲食店経営においてどのように活用していいのかわからない!という方が多いかと思います。本視察セミナーでは、実際にAIやビックデータを活用している現場を視察でき、これからの飲食店のあり方を体験することができます。
  • 世界が注目する『有限会社ゑびや』の最新事例を大公開

    皆様は『有限会社ゑびや』をご存知でしょうか?今日本の飲食店中で世界で最も注目されている、最新のデジタル経営を実現している企業の一つです。本視察セミナーでは、『有限会社ゑびや』が様々なデジタル経営の実践で、「年商5倍」「利益率10倍」「完全週休2日」を実現した、最新事例を学ぶことができます。
  • 先着50名様限定の2018年外食経営者向け特別視察セミナー

    本視察セミナーは、視察先受入定員の関係で『先着50名様』までとさせて頂きます。ご興味をお持ちの方はお早めにお申し込みください。※現段階では追加開催の予定はありません。

成功事例

  • 1.的中率91.3%!「来客予測システム」で業務効率化

    ビックデータの解析によって、来客予測的中率91.3%を実現!最新の来客予測システムを活用した、廃棄ロス72.8%削減・一人当たりの年間売上396万円が1073万円へと生産性が向上!
  • 2.IT活用による完全週休2日の働き方改革の実現

    IT技術に任せられることは任せ、そのうえで自分たちにしかできないことに注力した結果無駄な作業をカットすることで、従業員は週休2日制(就業時間は9:00~17:45までの残業なし)、通常の有給休暇とは別に、9~15日の特別有給休暇取得を実現できているなど、働き方改革を実現!
  • 3.画像解析AIを活用した、販売促進効率の最適化手法

    店頭にカメラを設置して、店舗前にある道路の通行人数をカウントして、男女比や年齢などの属性を測定。また、入店者の属性や、購入者の属性も測定する。通行人数と入店者・購入者の各属性を比較することにより、どの性別、どの年代への商品展開を進めるべきかを把握し、販売促進効率の最適化!

セミナー詳細

飲食店のAI活用成功事例 1日現地視察セミナー
(セミナー番号:037975)

一般企業:25,000円 (税込 27,000円)/ 1名様

会員企業:20,000円 (税込 21,600円)/ 1名様

※ご入金の際は、税込金額でのお振り込みをお願い致します。

※会員企業様とはFUNAIメンバーズPlus各業種別研究会にご入会中の企業様です。

お申込みについて
入金確認後、受講票と地図をお送りいたします。
お振込先について
三井住友銀行(0009) 近畿第一支店(974)普通預金 口座番号:5785864
受取人名:カ)フナイソウゴウケンキユウシヨ セミナーグチ
第1講座 10:00~11:00
~老舗飲食店が「勘」では無く「データ」で生産性向上を実現~ ビックデータ・AI活用による最新成功事例大公開
有限会社ゑびや 代表取締役 小田島 春樹 氏
第2講座 11:00~13:00
ゑびや大食堂視察&昼食体験 最新のデータ活用を行った飲食店の現場はどのようになっているのか? 専門コンサルトと一緒に徹底解剖!
有限会社ゑびや 代表取締役 小田島 春樹 氏
株式会社船井総合研究所 二杉明宏・高橋空
第3講座 13:00~14:00
飲食店がデジタルシフト経営を行うために取組まなければならないこと
株式会社船井総合研究所 二杉明宏・高橋空

申し込みに関する問い合わせ◆星野

内容に関する問い合わせ◆高橋

お問い合わせ電話番号:0120-964-000(平日09:30~17:30)

 

追加開催
  • 日程:2018年12月20日(木)

    時間:10:00~14:00 (受付開始 09:50~)

    場所:ゑびや大食堂……

    三重県伊勢市宇治今在家町13(≫地図)

     

    ・伊勢神宮 宇治橋前広場より約1分
    ・近畿日本鉄道 鳥羽線 五十鈴川駅より徒歩約30分
    ・近畿日本鉄道 山田線、鳥羽線 宇治山田駅より車約15分
    ・JR東海 参宮線 近畿日本鉄道 山田線 伊勢市駅より車約15分
    ・三重交通バス 内宮前停留所より徒歩約2分

     

    >このセミナーに申し込む
  • 日程:2018年11月28日(水)

    上記日程は満員御礼となりました。

講師紹介

  • 有限会社ゑびや 代表取締役

    小田島 春樹 氏

    1985年生まれ。大学卒業後にソフトバンク株式会社へ入社し人事や新規事業開発を担当。2012年「ゑびや」に入り、専務などを経て17年9月から現職。レストランから小売業、商品開発、データ研究などの事業を新規開発。現在三重大学地域イノベーション学研究科博士課程で論文を執筆中。
  • 株式会社船井総合研究所 フード支援部 上席コンサルタント

    二杉 明宏

    外食産業におけるコンサルティング活動に従事。業態開発、新規出店、多店舗展開、既存ブランドのブラッシュアップによる持続的な企業業績向上のプロデュースを得意とする。
  • 株式会社船井総合研究所 マーケティングコンサルタント

    高橋 空

    船井総研入社後は物流業界、環境業界、人材ビジネス業界など、数多くのBtoB、BtoCマーケットにおける「人と組織」のコンサルティングに従事。現在は、外食ビジネスに専門特化し、日々全国のクライアントへのコンサルティングを行っている。現在は大手からの「組織活性化」案件も多く担当しており、未来を見据えた中小企業が進むべき組織構築に定評がある。また、WEB活用による「ブランディング」において社内外から評価を受けており、時流の最先端をいったノウハウの研究に勤しんでいる。

お申し込みはこちら

追加開催
  • 日程:2018年12月20日(木)

    時間:10:00~14:00 (受付開始 09:50~)

    場所:ゑびや大食堂……

    三重県伊勢市宇治今在家町13(≫地図)

     

    ・伊勢神宮 宇治橋前広場より約1分
    ・近畿日本鉄道 鳥羽線 五十鈴川駅より徒歩約30分
    ・近畿日本鉄道 山田線、鳥羽線 宇治山田駅より車約15分
    ・JR東海 参宮線 近畿日本鉄道 山田線 伊勢市駅より車約15分
    ・三重交通バス 内宮前停留所より徒歩約2分

     

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  • 日程:2018年11月28日(水)

    上記日程は満員御礼となりました。